Crudité BOEO
34Selezione di crudi di mare · minimo 2 persone. La scelta per chi vuole partire dalla materia prima.
Il mare, a modo nostro.
Non una lista di piatti. Un percorso tra mare, terra e tramonto. Scegli da dove cominciare.
Come vuoi vivere BOEO?
Il menu ti accompagna per sensazioni, non per categorie. Il nostro staff può aiutarti a costruire il percorso più adatto a te.
Voglio il mare
Crudi, pescato, molluschi e piatti che partono da ciò che il Mediterraneo ci mette davanti.
02 · TerraVoglio scoprire Marsala
Ricette siciliane, grano, pomodoro, mandorle, verdure e memoria mediterranea.
Il mare davanti
Il Mediterraneo è il nostro ingrediente più grande. Il pescato cambia; il modo di trattarlo resta semplice.
Insalata di mare
14Polpo, calamari, gamberi e verdure croccanti, con olio e limone.
Tentacolo BOEO
18Tentacolo di polpo grigliato, crema di patate e olio al prezzemolo.
Zuppa di cozze
13Cozze locali, pomodorino, crostini di pane, olio EVO e prezzemolo.
Sarde a beccafico
12Sarde fresche, pangrattato, pinoli, uvetta e aromi, al forno.
Cocktail di gamberi
15Gamberi rosa, salsa cocktail e insalata croccante.
Pescato del giorno
75Alla griglia o al forno secondo disponibilità. Chiedici cosa è arrivato oggi.
Pescato alla matalotta
20Pesce del giorno in umido con pomodoro, capperi e olive.
Spaghetti alle vongole
19Vongole, aglio, olio EVO, prezzemolo e vino bianco.
Busiata BOEO con spatola
16Busiata fresca con spatola, pomodorino e profumo di mare.
Spaghetto al gambero rosso
22Gambero rosso, bisque di crostacei e zest di limone.
Pasta del pescatore
18Pasta con pescato del giorno, cozze, vongole e pomodorino.
Frittura di calamari
17Calamari freschi e verdure croccanti.
Calamaro arrosto
18Una preparazione diretta, centrata sulla materia prima.
“Se è la tua prima volta, chiedici quale piatto racconta meglio il BOEO oggi.”
La terra dietro il mare
Marsala è anche campagna, grano, vigne, orti e ricette che hanno viaggiato nel Mediterraneo.
Busiata alla trapanese
13Pomodoro fresco, mandorle, basilico e pecorino. Una ricetta che porta in tavola la Sicilia occidentale.
Pasta alla Norma
13Pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e basilico.
Patate
5Al forno o fritte.
Verdura di stagione
6Saltata o alla griglia.
Insalata mista
5Misticanza, pomodorini e carote.
Secondo del giorno
18La nostra proposta in base al pescato del giorno.
A Marsala mare e terra non sono mondi separati: sono due facce dello stesso paesaggio.
Il finale
La parte dolce non deve chiudere soltanto il pasto. Deve lasciare una memoria.
Biancomangiare
6Con granella di pistacchio.
Ciadda con ricotta
6Ricotta fresca e miele di zagara.
Granita artigianale
5Limone, mandorla o gelsi.
Dolce del giorno
6Chiedi al nostro staff.
Il territorio nel piatto
Tre coordinate per capire perché questa cucina appartiene a questo luogo.
Mare
Lo Stagnone di Marsala è una grande laguna costiera modellata da vento e maree, con saline, isole e una ricca biodiversità. È uno dei paesaggi che definiscono la Sicilia occidentale.
Vigna
Marsala è una città profondamente legata alla cultura del vino. Il vino Marsala e la viticoltura del territorio fanno parte della sua identità produttiva e culturale.
Convivialità
Da BOEO il territorio non è una lezione: è un modo di stare insieme. Il mare davanti, la tavola al centro e il tramonto come momento finale.
Il mare non è mai lo stesso.
Se vuoi, lasciati guidare: raccontaci cosa ti va di vivere oggi e costruiremo insieme il tuo percorso BOEO.
Pescato, disponibilità e alcune proposte possono variare in base alla materia prima. Per allergeni o esigenze alimentari chiedi al nostro staff prima dell'ordine.