Il Tentacolo BOEOnasce da un’idea semplice: lasciare che la materia prima resti protagonista, accompagnandola con pochi elementi capaci di darle equilibrio.
AllaTrattoria sul Mare BOEO, a Capo Boeo, il Tentacolo BOEO è untentacolo di polpo grigliatoservito concrema di patate e olio al prezzemolo. È presente nel menu a18 €.
Il mare nel piatto
Il punto di partenza è il mare. Il polpo è una materia prima riconoscibile, dal carattere deciso, che non ha bisogno di essere nascosta dietro una costruzione complessa.
La nostra cucina parte proprio da qui: pochi elementi, leggibili, e un rapporto diretto tra materia prima e piatto.
Il fuoco ne esalta il carattere
La griglia introduce il secondo elemento: il fuoco. È il passaggio che dà al tentacolo una parte più intensa e caratterizzata, creando il contrasto tra la materia del polpo e la nota della cottura alla griglia.
La terra completa l’equilibrio
La crema di patate porta morbidezza e una componente più avvolgente. L’olio al prezzemolo aggiunge una nota verde e fresca.
Il risultato cerca un equilibrio preciso:mare, fuoco e terranello stesso piatto, senza perdere la semplicità.
Il Tentacolo BOEO a Marsala
Il piatto racconta anche il modo in cui viviamo BOEO: il mare davanti agli occhi, la cucina al centro della giornata e Marsala nel bicchiere.
Il Tentacolo BOEO è parte dell’esperienza della nostraTrattoria sul Mare a Marsala, dove la tavola continua il rapporto con il mare iniziato sulla spiaggia e arriva fino al momento del tramonto.
Dove assaggiarlo
BOEO si trova inVia Lungomare Boeo, 3 — Marsala, a Capo Boeo, davanti al mare.
Per conoscere la disponibilità e prenotare un tavolo puoiprenotare la tua esperienza BOEOoppure scriverci su WhatsApp al334 291 0793.
Scopri il menu della Trattoria sul Mare →
Il mare ispira tutto. Il fuoco ne esalta il carattere. La terra completa l’equilibrio.